Tapas españolas

Tapas españolas

Tapas españolas En la gastronomía española merece un lugar de honor la denominada “tapa”. Con esta palabra de origen andaluz, pero usada por toda España, designamos uno de nuestros hábitos más característicos: el tomar el aperitivo en el bar. La Real Academia Española...
Cómo abrir un jamón

Cómo abrir un jamón

Cómo abrir un jamón Sólo ante la primera cuestión ¿cómo abrir un jamón? Ya nos vemos desbordados. Pues no es tan difícil! Hay que animarse, que el sabor del jamón 100% ibérico de bellota, recién cortado (y más si es por uno mismo) es algo incomparable. Lo primero es...
¿Por qué se revuelcan los cerdos en el barro?

¿Por qué se revuelcan los cerdos en el barro?

¿Por qué se revuelcan los cerdos en el barro? Cerdo, marrano, gorrino, puerco, guarro son los diferentes términos que se utilizan comúnmente para referirnos a nuestro animal. Todos ellos tienen connotaciones negativas por el hecho que les encanta estar en el barro....
¿Qué son esos puntos blancos del Jamón Ibérico de Bellota?

¿Qué son esos puntos blancos del Jamón Ibérico de Bellota?

¿Qué son esos puntos blancos del Jamón Ibérico de Bellota? En ocasiones, cuando estamos cortando jamón, nos encontramos que hay pequeños puntos blancos. No se inquiete. Es muestra de la máxima calidad debido al largo proceso de maduración. Esos puntitos son cristales...
Razas del Cerdo

Razas del Cerdo

Razas del Cerdo Se cree que el cerdo es uno de los primeros animales domesticados y utilizados por el ser humano para el consumo. Su domesticación data de 4.900 años antes de nuestra era. Actualmente se reconocen 100 razas porcinas domésticas y prácticamente el doble...
Como se corta un jamón

Como se corta un jamón

Como se corta un jamón ¿Cómo se corta un jamón ibérico? ¡Cuantos nos hemos hecho esta pregunta al enfrentarnos a una pata de jamón en casa! Es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, pero qué pocos saben cómo sacarle el máximo partido,...