¿QUÉ ES LA MONTANERA? La montanera es la última fase de crianza del cerdo ibérico, durante la cual los cerdos pastan en la dehesa, produciéndose el engorde tradicional siendo las bellotas caídas de las encinas su principal fuente de alimentación. Durante este tiempo...
España e Italia, dos países mediterráneos, con muchas similitudes, pero también con muchas diferencias, son ambos mundialmente conocidos por la producción de jamón. España por su Jamón Serrano y su Jamón de Bellota 100% Ibérico; Italia por su Jamón de Parma. En el...
Amantes del Jamón de Bellota 100% Ibérico alrededor del mundo El rey de los ibéricos despierta pasiones por donde pisa. A parte de ser conocido en todo el mundo, pocas pueden resistirse a este manjar cinco estrellas. Y es que no hablamos de cualquier producto; Para...
Las diferencias entre el jamón y la paleta ibérica parten de su distinta morfología y se concretan en estructura, peso, sabor y precio. Descubrámos todos las diferencias entre el jamón y la paleta ibérica: ¿Cuáles son las diferencias entre un jamón ibérico y una...
El jamón ibérico de bellota es uno de los grandes tesoros de la gastronomía española. No falta en ninguna celebración y es el rey de los aperitivos en nuestra cultura mediterránea.Para poder calificar a un producto como ibérico debe proceder de animales con un...
Existen muchos mitos en torno al jamón de bellota 100% ibérico y su conservación. Pero todo lo que escuchamos de boca en boca puede no ser correcto ni la mejor opción para conservar y no estropear un jamón que hemos abierto en casaNormalmente, lo más común es escuchar...
Juan Pedro Domecq sólo cría cerdos 100% ibéricos. Estos cerdos se crían en libertad en la dehesa, desde que son lechones. Pasan en montanera casi el doble del tiempo exigido por la normativa.
