Jamón de Bellota 100% Ibérico cortado a mano (80gr)

25,00

  • Jamón de bellota 100% ibérico
  • Cortado a mano y a cuchillo
  • Envasado al vacío
  • Procedente de un cerdo de raza mamellada-lampiña, 100% ibérico
  • Criado en libertad
  • Curación artesanal una media de 42 meses
  • Peso: 80 gr.

Premio:

Great taste Award 2015

Descripción

El Jamón de Bellota 100% Ibérico es la joya de la gastronomía española y de nuestro Secadero.

Procedente de cerdos 100% ibéricos lampiños, seleccionados expresamente por ser los que mejores características tienen para la elaboración del jamón ibérico. Viven en libertad en nuestras Dehesas de la Sierra de Huelva, alimentándose de lo que la naturaleza les proporciona, especialmente la bellota, que comen durante los casi 4 meses de montanera de los que disfrutan.

Los jamones de bellota 100% ibéricos se elaboran y se curan de forma totalmente artesanal y natural en nuestras bodegas durante una media de 42 meses. Todas nuestras piezas tienen un seguimiento individualizado y constante, lo que nos permite garantizar la calidad y la homogeneidad.

El peso de los Jamones de Bellota 100% Ibéricos oscila entre los 6kg y los 8,5kg, lo que nos permite adaptarnos a las necesidades de nuestros clientes.

Nuestro jamón  de Bellota 100% Ibérico ha ganado en 2014 uno de los denominados “Oscar” de la Alimentación como el Mejor Producto de Charcutería del año y ha sido seleccionado dentro de los denominados “Top 50”, los mejores productos gourmet del año, todo ello según los “Great Taste Awards” el concurso de alimentación gourmet anual más prestigioso de Gran Bretaña.  Es el segundo “Oscar” obtenido por nuestro jamón, tras ganar en 2012 en la categoría “Mejor producto de Importación”. Además, por tercer año consecutivo ha conseguido las 3 Estrellas, máxima puntuación otorgada por la “Guild of Fine Foods”, principal organización de productos gourmet de Gran Bretaña, lo que pone de manifiesto la excelente calidad y regularidad del producto.

A lo largo de estos años, la empresa ha conseguido un amplio reconocimiento. Nuestros productos se pueden degustar en Hoteles de 5 Estrellas, en Restaurantes con Estrellas Michelín, en Tiendas Gourmet, todos ellos tanto en España como en puntos diversos de los 5 continentes.

Ficha Técnica del Jamón de Bellota 100% Ibérico

Condiciones de conservación

  • Debe conservarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.
  • En caso de almacenamiento de la  pieza superior a un mes, retirar la funda de algodón.
  • Envasado, mantener refrigerado de 0 a 7ºC

Fecha de consumo preferente:

  • Pieza: 12 meses pieza
  • Envasados 8 meses

Ficha técnica

INFORMACIÓN TÉCNICA:

 

Nombre: JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO, PATA NEGRA.

Según clasificación establecida por la norma de calidad, según RD 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

 

Origen: Jabugo (Huelva). España

 

Raza y crianza: Cerdos 100% Ibérico, variedad lampiño. Crianza en libertad en la dehesa. Alimentación natural, 4 meses de montanera (doble de lo exigido por normativa)

Curación: 40 a 52 meses Presentación:

Pieza entera, funda algodón, en caja de regalo (opcional) Deshuesado, envasado al vacío

Loncheado a mano, envasado al vacío en cajita

 

Peso unitario:

Pieza entera:                  6,5 a 8,5 Kg

Deshuesado:                  3,5 a 4,5 Kg

Loncheado:                      80gr

 

Condiciones de almacenamiento:

Debe conservarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.

Si almacenamiento de pieza es superior a un mes, retirar la funda de algodón. Envasado debe mantenerse refrigerado de 0 a 7ºC

Guardar nuestra pieza en un lugar que le garantice una atmósfera, ventilada, limpia y seca, sin exponerla nunca a temperaturas extremas, y alejada de

olores extraños. La temperatura nunca debe superar los 18ºC. La humedad ideal está entre un 60% y un 75%. Se entrega embalado en papel o en un funda, lo que suele ser el caso más común, es importante no dejarlos puesto más de 6 semanas ya que en caso contrario puede favorecer la aparición de ácaros que, sin ser dañinos para la salud, estropearán el sabor del jamón.

Una vez abierto, para preservar la frescura, jugosidad y sabor del jamón mientras lo consumimos, debemos asegurarnos de cubrir siempre el área de corte con una pieza de la grasa retirada al limpiar el jamón.

Consumir el jamón a temperatura ambiente para poder apreciar realmente su increíble sabor.

 

Para el loncheado, se recomienda abrir 20 min antes de su consumo. Consumir a temperatura ambiente (19-22º).

Una vez abierto, consumo recomendable máximo 2 días para evitar que se seque y oxide.

Conservar en frigorífico, se recomienda tapar con plástico film.

Para deshuesado, consumir antes de los 2 meses de haberse abierto. Conservar en frigorífico.

Tapar con plástico film y cambiar plástico film cada 2 semanas

Envío

  • Envíos gratuitos para pedidos superiores a 50€
  • Resto de Europa consultar mapa:

 
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