Lomo de Bellota 100% Ibérico

67,00

  • Lomo de bellota 100% ibérico
  • Procedente de un cerdo de raza mamellada-lampiña, 100% ibérico
  • Criado en libertad
  • Curado artesanalmente durante 6 meses
  • Peso: aprox 900gr.

Descripción

El lomo es una de las “partes nobles” del cerdo ibérico. Por su textura y sabor es uno de los embutidos más apreciados por los gourmets. Esta pieza proviene del músculo que se encuentra debajo de las costillas del cerdo, junto al espinazo.

Nuestro cerdo es 100% ibérico de la variedad lampiño, la mejor variedad de cerdos 100% ibérico para la elaboración de productos ibéricos. Criados en nuestras dehesas de la Sierra de Jabugo y alimentados con bellotas durante los 4 meses de montanera ( el doble del tiempo requerido por la normativa), dotan nuestra producción de una calidad óptima.

Tras el despiece del cerdo, nuestro Maestro adereza cada pieza y posteriormente se dejan curar durante más de 4 meses para obtener el mejor lomo de bellota 100% ibérico. Reconocido internacionalmente , con dos estrellas de oro en el certamen anual Great Taste Awards de Gran Bretaña, su altísima calidad está más que probada.

El peso medio de los lomos es de 900gr. El envasado al vacío permite que la pieza pueda conservarse durante 12 meses siempre y cuando se encuentre en un sitio fresco.

Condiciones de almacenamiento

Debe conservarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.
Mantener refrigerado: 5 a 10 ºC

Fecha de consumo preferente:
Pieza: 12 meses.
Envasado: 8 meses

Información técnica

“PATA NEGRA”

Nombre: LOMO DE BELLOTA, 100% IBÉRICO, conforme clasificación establecida por la norma de calidad, según RD 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

Origen: Jabugo (Huelva)

Raza y crianza: Cerdos 100% Ibérico, variedad lampiño. Crianza en libertad en la dehesa. Alimentación natural, 4 meses de montanera (doble de lo exigido por normativa)

Curación: 4 a 5 meses

Presentación:
Pieza entera, envasada vacío Loncheado, envasado al vacío con cajita

Peso unitario:
Pieza entera: 800-1200 g Loncheado: 80 g

Condiciones de almacenamiento:
Debe conservarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. Mantener refrigerado: 0 a 7 oC
Pieza entera: Se recomienda abrir una hora antes de su consumo.
Loncheado: Se recomienda abrir 20 min antes de su consumo.
Una vez abierto: Consumo recomendable máximo 2 días. Conservar en frigorífico, se recomienda tapar con plástico film
Consumir a temperatura ambiente (19-22o)

Fecha de consumo preferente: (Aparecerá indicada en el producto) Pieza: 12 meses
Envasado: 8 meses

  • Ingredientes:
    98% Lomo de cerdo de bellota
  • 100% ibérico
  • 2% Sal común (<0,1% Especias, Azúcar Conservantes (E-252 y E-250) Antioxidante (E-301) )

Envío

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