Descripción
El lomo es una de las consideradas “partes nobles” del cerdo ibérico. Por su textura y sabor es uno de los embutidos más apreciados por los gourmets. Esta pieza proviene del músculo que se encuentra debajo de las costillas del cerdo, junto al espinazo.
Nuestro cerdo es 100% ibérico de la variedad lampiño, la mejor variedad de cerdos 100% ibérico para la elaboración de productos ibéricos. Criados en nuestras dehesas de la Sierra de Jabugo y alimentados con bellotas durante los 4 meses de montanera ( el doble del tiempo requerido por la normativa), dotan nuestra producción de una calidad óptima.
Tras el despiece del cerdo, nuestro Maestro adereza cada pieza y posteriormente se dejan curar durante más de 4 meses para obtener el mejor lomo de bellota 100% ibérico. Reconocido internacionalmente , con dos estrellas de oro en el certamen anual Great Taste Awards de Gran Bretaña, su altísima calidad está más que probada.
El peso medio de los lomos es de 900g. El envasado al vacío permite que la pieza pueda conservarse durante 12 meses siempre y cuando se encuentre en un sitio fresco.
