Verdinas con Chorizo Ibérico

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 3 CHORIZOS DE BELLOTA 100% IBÉRICOS JUAN PEDRO DOMECQ
  • 500 GR. DE ALUBIAS VERDINAS
  • 1 CEBOLLA
  • 2 AJOS
  • 1 PATATA MEDIANA
  • 1 ZANAHORIA
  • 1 PIMIENTO ROJO
  • 1 PIMIENTO VERDE
  • PIMENTÓN (1 CUCHARADA).
  • SAL Y PIMIENTA
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • Dejar las verdinas sumergidas toda la noche en un cuenco con agua y sal
  • A la mañana siguiente, escurrirlas y verter en una olla con la cebolla y el chorizo, hasta cubrir con agua.
  • Tras 1h de cocción puedes añadir a la olla la patata, zanahoria y los pimientos. Truco: Mejor sofreír todo esto antes en una sartén con AOVE y luego añadir a la cazuela.
  • Cuando haya cocido, batir a máxima velocidad y salpimentar. También puedes dejar las verduras enteras, siempre a tu gusto.

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