Tras meses de espera, por fin la Unión Europea ha dado el visto bueno a la futura normativa del cerdo ibérico. Como ya os comentamos hace ya unos meses, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente intentó reunir en una única normativa todas las necesidades que el sector porcino ibérico demandaba, y que a nuestro parecer son justas y necesarias.

Por un lado, la norma contempla la importancia del grado de pureza racial. De esta forma, se van a dividir en tres tipos, más de 50%, 75% ibérico, y 100% ibérico.

De igual modo, se va a reducir el número de categorías en las que se encuadraban los animales, dependiendo del tipo de alimentación. Se pasarán de 5 a 3 categorías, siendo las siguientes:

–          "cebo", sólo se alimentarán de pienso a lo largo de su vida, y no saldrán al campo en ningún momento,

–          "cebo de campo" en su estancia en el campo, se alimentarán a partes iguales de bellota y pienso,

–          "bellota", en las que vivirán en el campo alimentándose de bellota exclusivamente en montanera.

Obviamente, nuestros cerdos estarán catalogados como cerdos 100% ibéricos de bellota.

Esta nueva normativa también abarcará otros puntos igual de importantes como son el etiquetado o la producción y la conservación de la raza ibérica, exigiendo unos mínimos siempre para potenciar el bienestar y el futuro de esta raza. Si queréis saber más, os recomendamos leer el artículo sobre el Proyecto.