LA MONTANERA

LA MONTANERA

La montanera est la dernière phase de l’élevage du porc ibérique, pendant laquelle les porcs paissent dans la dehesa. Les glands qui tombent des chênes verts sont leur principale source d’alimentation.   Pendant cette période, les porcs ibériques...
Jambon Ibérique

Jambon Ibérique

Le jambon ibérique est l’un des produits phares de la gastronomie de notre pays. C’est un produit qui allie qualité et tradition, après un processus artisanal, qui est apprécié à l’intérieur et à l’extérieur de nos frontières.   Le morceau...
Jambon Iberique Tranché

Jambon Iberique Tranché

Le jambon ibérique est aujourd’hui l’un des produits de luxe les plus reconnus au niveau international, la carte de visite de la gastronomie espagnole dans le monde entier. Le public étranger, tout comme le public espagnol, connaît de mieux en mieux ce...
Presa de bellota 100% ibérique

Presa de bellota 100% ibérique

Pour la plupart de consommateurs, la presa est la partie la plus délicieuse du porc ibérique. Il s’agit d’une pièce de forme ovale située à l’intérieur de l’épaule, reliant la longe à l’épaule (patte avant). Chaque animal ne comporte que...
Comment couper le jambon?

Comment couper le jambon?

Comment couper le jambon Comment coupe-t-on un jambon? En 10 étapes simples: Pour commencer à découper, la première chose à faire est d’avoir les ustensiles de base et nécessaires : un bon porte-jambon, stable et sûr, et différents couteaux. Nous aurons besoin...