Variétés du porc ibérique

Le connu comme tronque ibérique à sonorigine dans le Sus Mediterraneuslequel provienneà son fois de Sus Scrofa, par adaptation de cet dernier aux écosystèmes de le bassin méditerrané. Le développement isolé au long des temps des populations affectés à une même type...

PRODUITS ARTISANAUX

Les produits artisanaux sont ceux produits par des artisans ; bien complètement manuellement ou avec l’aide des outillés manuelles ou même mécaniques tant que la contribution manuel directe de l’artisan soit toujours le component plus important du produit terminé. Ça...

Conserver un jambon

Une correcte conservation du jambon de bellota 100% ibérique est essentielle pour pouvoir profiter pleinement de ses inégalables qualités. Pour assurer la correcte conservation du jambon 100% ibérique de bellota on doit commencer par stocker notre pièce dans un lieu...

Séchoir de Jambon

Notre séchoir de jambons est situé à Aracena (Huelva), zone de Jabugo, connu comme le berceau de jambon, grâce à son microclimat unique qui le fait un endroit idéal pour le séchage des jambons 100% ibérique de bellota. Les jambons sont dans le séchoir après le salage...

Jambon de Parma

Espagne et Italie, deux pays méditerranéens, avec beaucoup de similitudes mais aussi avec beaucoup de différences, sont tous deux mondialement connus par la production de ses jambons. L’Espagne par son Jambon Serrano et son Jambon de Bellota 100% Ibérique, et L’Italie...