Presa de Bellota 100% Ibérique Tranchée

12,50

  • Presa de Bellota 100% Ibérique
  • Tranché et envasé sous vide
  • De porc 100 % ibérique de variété mamellado-lampiño
  • Élevé en plein air
  • Affinage artisanal de 6 mois
  • Poids: 80gr.

Description

La presa est certainement une pièce unique, chaque steak est un morceau entier, et chaque porc n’a que deux petits  d’une très petite taille ( inférieure à 500 gr.) Il a une intensité de saveur spectaculaire. Il est l’un des joyaux des porcs 100% ibériques non découverts. Personne ne reste indifférent après l’avoir gouté.

De porcs 100% ibériques mamellado-lampiños, spécifiquement choisis par avoir les meilleures caractéristiques pour la production de produits dérivés du porc ibérique. Ils vivent en liberté dans nos prairies de la Sierra de Jabugo, mangent ce que la nature leur offre, en particulier le gland pendant les près de 4 mois de Montanera (saison des glands).

Bien que moins connu dans sa version durcie, la presa de bellota 100% ibérique, est une des parties les plus savoureuses du porc. La morphologie externe de la pièce nous rappelle énormément au lomo, s’ayant popularisé comme presa mais en réalité peu se ressemble. La Presa de bellota 100% ibérique a un poids beaucoup plus faible, environ 300gr. par rapport à 900-1000gr du lomo. À la coupe, le lomo a un couleur plus rouge orangé tandis que la presa est d’un magenta foncé. Et évidement le goût, étant tous deux lomo et presa deux authentiques délicatesses, la presa a une puissance de saveur difficile à égaler.

Conditions de conservation

Des conditions de Conservation :

  • Il doit se conserver dans des lieux frais et secs, protégés de la lumière directe.
  • En cas d’un stockage de la pièce supérieure à un mois, retirer la housse en coton.
  • Un débit en boîte se maintenir réfrigéré de 5 à 10ºC

Une date de consommation préférentielle :

  • Pièce : 12 mois
  • En boîte : 6 mois

Frais de transport

Envoi rapide et sûr