Presa de Bellota 100% Ibérico, loncheada

12,50

  • Peso aprox. 80g
  • Elaborado con la Presa de Paletilla
  • Presa de bellota 100% ibérico
  • Procedente de un cerdo de raza lampiña, 100% ibérico
  • Criado en libertad

Descripción

La presa es sin duda una pieza única, cada presa es una pieza entera, y cada cerdo tiene únicamente dos pequeñas “presas”, de un tamaño muy pequeño (curado no llega a los 500gr.) y de una intensidad de sabor espectacular. Es una de las joyas del cerdo 100% ibérico  aún por descubrir. Nadie queda indiferente tras probarlo.

Procedente de cerdos 100% ibéricos lampiños, seleccionados expresamente por ser los que mejores características tienen para la elaboración de productos del cerdo ibérico. Viven en libertad en nuestras Dehesas de la Sierra de Jabugo, alimentándose de lo que la naturaleza les proporciona, especialmente la bellota, que comen durante los casi 4 meses de montanera de los que disfrutan.

Aunque menos conocida en su versión curada, la presa de bellota 100% ibérica, es una de las piezas con más sabor del cerdo. La morfología externa de la pieza recuerda mucho a la del lomo. La presa ibérica de bellota 100% ibérica tiene un peso mucho menor, alrededor de los 300g frente a los 1100g del lomo. Al corte, frente al color más anaranjado-rojizo del lomo, la presa presenta un color magenta oscuro. Y como no el sabor, siendo lomo y “presa” dos auténticas delicatesen, la presa tiene una potencia de sabor difícil de igualar.

Condiciones de almacenamiento

Debe conservarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.
Mantener refrigerado: 5 a 10 ºC

Fecha de consumo preferente:
12 meses. Siempre vendrá indicado en el envoltorio.

Información técnica

“PATA NEGRA”

Nombre: PRESA CURADA DE BELLOTA, 100% IBÉRICO. PATA NEGRA, conforme a clasificación establecida por la norma de calidad, según RD 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

Origen: Jabugo (Huelva)

Raza y crianza: Cerdos 100% Ibérico, variedad lampiño. Crianza en libertad en la dehesa. Alimentación natural, 4 meses de montanera (doble de lo exigido por normativa)

Curación: 3 a 4 meses

Presentación:
Pieza entera, envasada al vacío Loncheado, envasado al vacío en cajita

Peso unitario:
Pieza entera: 250-450 g Loncheado: 80 g

Condiciones de almacenamiento:
Debe conservarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. Mantener refrigerado: 0 a 7 oC
Pieza entera: Se recomienda abrir una hora antes de su consumo.
Loncheado: Se recomienda abrir 20 min antes de su consumo. Una vez abierto, consumo recomendable máximo 2 días. Conservar en frigorífico, se recomienda tapar con plástico film.
Consumir a temperatura ambiente (19-22o)

Fecha de consumo preferente:
12 meses.
Aparecerá indicada en el producto.

Ingredientes:

  • 98% Presa de cerdo bellota, 100% ibérico
  • 2% Sal común (<0,1% Especias, conservantes (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301) )

Valor nutricional (100gr.):

  • Valor energético: 383,14 kcal, 1603,06 kJ
  • Proteína:  35,46 g
  • Hidratos de carbono: <0,1 g
    • Azúcares: <0,1 g
  • Ácidos grasos: 26,81 g
    • Saturados: 0,40 g
  • Sal: 3,57 g

Envío

  • Envíos gratuitos en España peninsular a partir de 70€
  • Resto de Europa consultar mapa: