Notre Histoire
Héritage familial
Tradition viticole et d'élevage depuis 1730. A l'origine la famille Domecq était l'une des principales familles de vignerons du pays.
UN HÉRITAGE HISTORIQUE
DES SIÈCLES D'HISTOIRE ET DE COSTUMES
En 1730 la famille Domecq arrive en Espagne. Un nom de famille étroitement lié à la production d'aliments et de vins de haute qualité, tels que le xérès et les eaux-de-vie. Un savoir qui s'est transmis des parents aux enfants. Toujours accompagné de sa deuxième passion, l'élevage d'animaux en liberté, comme les porcs 100% ibériques.
En 1970, Juan Pedro Domecq Solís a commencé à élever des porcs 100% ibériques dans sa ferme sévillane de Lo Álvaro. Dans une recherche ambitieuse pour créer le jambon le plus exquis, Juan Pedro s'est appuyé sur différentes études menées en collaboration avec diverses universités espagnoles. Le résultat se retrouve dans une variété unique : le porc 100% ibérique mamellado-lampiño.
En 2000, avec le soutien de son fils Juan Pedro Domecq Morenés, il lance sur le marché un produit d'excellente qualité, ayant derrière lui toute l'expérience de l'élevage de porcs 100% ibériques.
En 2019, nous pouvons trouver nos produits de la Chine, au Mexique, en Australie, à Singapour, en Thaïlande ou dans les Caraïbes, en passant par toute l'Union européenne et nous espérons continuer à élargir les frontières.
vérité
nos cochons. notre ferme. notre métier
Race 100% ibérique mamellada sans poils
Propre bétail de production limitée
Naturel et nourri aux glands
La vie en liberté dans le pré
LA MÉTÉO
PRODUCTION ARTISANALE, UN PROCESSUS LENT ET MÉTICULEUX
Salage, salaison, anse. des métiers si anciens
comme le jambon de bellota 100% ibérique. A sachant que
Il continue d'être transmis de génération en génération.
De ma famille, j'ai appris que la vigne pousse lentement et que le bon vin ne se fait que dans le calme lent de la cave. De la même manière, il faut attendre sereinement que le cochon ait atteint l'âge adéquat pour que le jambon atteigne toute son excellence.
Notre objectif est que nos clients soient convaincus d'avoir trouvé un produit unique.
Le fer de Veragua, du XVIIIe siècle
L'image liée à nos produits est celle du fer Veragua, un écu couronné, avec le V à l'intérieur, datant de 1790 et détenu par la famille depuis plus de 80 ans.
Notre logo est lié à la longue tradition agricole familiale, initiée par D. Juan Pedro Domecq Nuñez de Villavicencio, arrière-grand-père des propriétaires actuels de l'entreprise.
Nos origines remontent aux années 70 avec l'élevage de porcs 100% ibériques par D. Juan Pedro Domecq Solís, qui les a ensuite vendus aux entreprises de jambon de Jabugo. Ce n'est qu'en 2000 que Domecq Solís, avec son fils Juan Pedro Domecq Morenés, décide de lancer l'aspect commercial de l'entreprise, en la créant comme une entité indépendante au sein du groupe familial.